【合同会社津軽の暮らしラボ】すしこ

青森県西北部エリアに伝わる郷土料理『すしこ』。
かつて、稲作農家が体力の必要な稲刈りの時期などの栄養補給として、冬は一斗樽に漬け込んで、冬の保存食としてご飯のおかずにもしていた１品。

甘さと酸っぱさ、そして赤紫蘇や古漬けのキュウリなどの塩味などがバランスよく合わさり、食欲のないときでも軽く食べられる、お米のお漬け物です。

生産者：合同会社津軽の暮らしラボ

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